Vychutnejte si sezónu

Levandulový citronový tvarohový koláč
Počet porcí: 12 | Příprava: 20 min. | Vaření: 1 hod. 15 min. | Celkem: 3 hod. 35 min., včetně chlazení

Ingredience: Kůra: 1 bal. Nilla oplatky | ¼ šálku světle hnědého cukru | ½ šálku nesoleného másla, rozpuštěného
Tvarohová náplň: 1 hrnek husté smetany | 2 polévkové lžíce Levandule | 4 8 oz. balení smetanového sýra, měkčeného | 2 šálky cukru, rozdělené | ¹/3 hrnek kukuřičného škrobu | 2 polévkové lžíce vanilka | 2 citrony, kůra a šťáva | 3 vejce

Pokyny: Předehřejte troubu na 350°. DRUHÁK Nilla oplatky v kuchyňském robotu. Kombajn strouhankou, hnědým cukrem a rozpuštěným máslem. Čára spodní část pružinové formy s pergamenovým papírem. lis drobkovou směs na dno pánve. Upéct po dobu 10 minut, dokud lehce nezhnědne. Za častého míchání zahřívejte v hrnci 15 minut na nízkou teplotu smetanu a levanduli. Soubor stranou a nechte vyluhovat. Porazit smetanový sýr, kukuřičný škrob a ½ cukru, dokud se dobře nerozmíchají a nebudou krémové. Zvýšit rychlost a zašlehejte zbývající cukr, vanilku, citronovou kůru a citronovou šťávu, dokud se nesmíchá. Přidat vejce po jednom. Kmen hustou smetanu a zašleháme, dokud se nesmíchá. Ne přemíchat. Místo plnění do upečené kůrky. Zabalit dno formy s fólií a umístěte do velké mělké pánve s horkou vodou, která dosáhne asi 1 palce. Upéct po dobu 1 hodiny a 15 minut, dokud okraje nebudou světle zlatohnědé a střed se sotva chvěje. Odstranit cheesecake z vodní lázně a položte ho na mřížku asi na 2 hodiny vychladnout. Držet tvarohový koláč na pánev a volně jej přikryjte plastovou fólií. Dejte do lednice přes noc nebo do úplného vychladnutí před podáváním.

Jarní zeleninová Frittata
Počet porcí: 12 | Příprava: 20 min. | Vaření: 20 min. | Celkem: 40 min.

Ingredience: 1 pórek, pouze bílé části, nakrájený na plátky | 8 uncí. bílé houby, opláchnuté a nakrájené | 1 svazek chřestu, nakrájený na ½ palce | 2 polévkové lžíce extra panenský olivový olej | 1 šálek špenátu, nakrájeného | 2 polévkové lžíce máslo, dělené | 8 velkých vajec | ½ lžičky. košer sůl | ¼ lžičky černý pepř | 4 unce. feta, dělená | 1 svazek pažitky, nasekané

Pokyny: Předehřejte troubu na 375°. Odstranit zelený vrch pórku a vyhoďte, očistěte a nakrájejte bílou část. Opláchněte a nakrájíme houby. Střih chřest na ½ palcové kousky, tuhé konce vyhoďte. Opéct pórek, houby a chřest na středně rozehřátém olivovém oleji, dokud nezměkne a neodpaří se vlhkost. Míchat v nakrájeném špenátu. Odstranit z pánve a dejte stranou. Metla vejce v samostatné misce. K vejcím přidejte pórek, houby a chřest. Nasekat pažitku a přidejte ½ do vaječné směsi a 2 oz feta. Sezóna se solí a pepřem. Přidat zbývající máslo na stejné pánvi. kuchař na mírném ohni, míchejte kolem okrajů, aby pod ní mohla stékat nevařená vejce, po dobu 2 minut. Horní se zbylou fetou a pažitkou. Upéct v troubě 15 až 20 minut dozlatova. Podávejte teplé.

Tipy a triky: Kupte si houby nakrájené na plátky a mražený nasekaný špenát, abyste ušetřili čas. Před přidáním do vajec odstraňte co nejvíce vlhkosti.

Quinoa & chřestový salát se šampaňským vinaigrette
Počet porcí: 4 | Příprava: 25 min. | Vaření: 20 min. | Celkem: 45 min.

Ingredience: Salát: 1 polévková lžíce máslo, nesolené | 1 šálek tříbarevné quinoa | 2 šálky vody | 1 polévková lžíce sůl, košer | ½ šalotky, mleté ​​| 2 svazky chřestu, oloupané, špičky odložené | 7 uncí zelená cibule, nakrájená na tenké plátky | 4 červené ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
Šampaňské vinaigrette: 1 šálek šampaňského | 1 citron, kůra a šťáva | 2 polévkové lžíce med | ½ šálku extra panenského olivového oleje | Špetka soli | Špetka bílého pepře

Pokyny: Opláchněte quinoa se studenou vodou v jemném sítku. Tát máslo v hrnci. Přidat quinoa, voda a sůl. Odkryté přivedeme k varu. Snížit zahřejte na minimum, přikryjte a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud se voda nevstřebá. Chmýří jemně vidličkou a dejte stranou vychladnout. Udělat vinaigrette, zatímco se quinoa vaří. Říz 1 citron a šťáva. Směs Šampaňské, citronová kůra, citronová šťáva, med, olivový olej, sůl a pepř. Metla nebo protřepejte, dokud se dobře nesmíchá. Přidat 2 polévkové lžíce vinaigrette na vařenou quinou. Nasekejte šalotku a nakrájejte zelenou cibuli na kolečko. Přidat šalotku a cibuli na marinovanou quinou. Kůra chřest na stužky, špičky dejte stranou. Plátek ředkvičky tenké. Vrstvav servírovací misce, quinoa, chřest se stuhou, špičky chřestu a ředkvičky. Mrholení s více vinaigrette a podávejte.

Tipy a triky: Použijte ramekin nebo malou misku k formování quinoi před vrstvením se zeleninou. Převraťte ramekin na servírovací mísu a poté navrstvěte quinou se zeleninou.