Dopad cukru na střevní bakterie a imunitní odpověď

Průkopnická studie odhalila, že bílý cukr nejen nekrmí bakterie ve vašem střevě – znovu je otočí. Vědci zjistili, že konzumace cukru může vyvolat fyzické převrácení v bakteriální DNA a zahájit řetězovou reakci, která mění imunitní reakce a zdraví střev. Je to zjištění, které přidává novou váhu obavám o skryté dopady Sugar – a otevírá dveře novému porozumění tomu, jak strava přímo formuje riziko nemoci na molekulární úrovni.

Vědci z technologického institutu Technion-Israel zkoumali, jak by složky dietních složek-v tomto případě bílý cukr-mohly změnit genetické chování střevních bakterií a jaké by mohly být potenciální dopady zdraví. Zaměřili se zejména na jeden druh – Bakteroides thetaiotaomicrondominantní druh v mikrobiomu, který pomáhá regulovat zánět, zachovat střevní podšívku, trávit komplexní uhlohydráty a chránit před patogeny.

Při pohledu na buněčnou kulturu a poté myši a nakonec lidé vědci zjistili, že rafinovaný cukr má zvláštní dopad na dietní rafinovaný B. Thetaiotaomicroncož způsobí, že podstoupí inverzi DNA – typ fázové variace, která vidí části jeho genetického kódu. A nebyla to mutace, ale dočasná „změna kostýmů“, která umožnila bakteriím změnit, jaké geny zapnuly a vypnuly. Tyto geny většinou kódovaly pro proteiny povrchové vrstvy, což v podstatě umožňuje bakteriím změnit jeho vzhled-ale to také změnilo jeho normálně prospěšné střevní role.

Fázová variace, jako je tato, je obvykle vidět v patogenech jako Salmonella a E. coli vyhýbat se zachycení imunitními buňkami nebo antibiotiky. Pro tyto dobré bakterie je vyvolán rafinovaným bílým cukrem.

Toto mikrobiální převření spuštěné cukrem také změnilo, jak imunitní systém „viděl“ přátelské místní obyvatele a reagoval. I když to není prokázáno ve vzorcích lidské stolice, které odemkly tuto inverzní tajemství DNA, jiný vnější vzhled B. Thetaiotaomicron Mohl by spustit imunitní systém k vnímání bakterií jako ohrožujícího cizince a namontoval útok, čímž zvýšil riziko zánětu a poškození střevní podšívky.

Ve studii vědci zjistili, že konzumace sladkých sycených nápojů, které obsahují bílý cukr, může tuto inverzi DNA vyvolat. Rovněž pozorovali posuny zánětlivých markerů, jako jsou cytokiny, což naznačuje systémovou imunitní odpověď na bakterie tvaru. Je to poprvé, kdy vědci pozorovali tento mikrobiální mechanismus přepínání genů vyvolaný cukrem v lidském střevě.

Dobrou zprávou je, že tato inverze DNA je dočasná, přičemž bakterie se přepínají zpět k normálnímu vzhledu, jakmile skončí cukrová spěch, opakovaná expozice však tento účinek zesiluje a mohla by vést k vážnějším problémům střev a chronickým zánětem.

Zatímco studie neprokazuje, že cukr je vážnou hrozbou pro celkové zdraví střev, odhaluje, jak dostatek to přinese prospěšné bakterie jako B. Thetaiotaomicron působit jako patogen, který zaručuje další studium dlouhodobého dopadu této inverze DNA. Mohlo by to také pomoci vyvinout specifická probiotika, která potlačují genetické přepínání, a pomoci vést dietní doporučení pro ty, kteří jsou náchylní k druhům střev, které by maskovaný mikrobe mohl vyvolat nebo zhoršit.

„Studováním účinků specifických složek stravy na imunitně modulační funkčnost klíčových členů střevní mikrobioty lze na míru na míru poskytnout lidským subjektům na základě jejich složení mikrobiomu,“ dodali vědci.

Studie byla zveřejněna v časopise Přírodní komunikace.

Zdroj: Technologický technologický institut Technion-Israel